Une recette typique de Naples, idéale comme accompagnement ou pour garnir une pizza !
La recette
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 grammes d’aubergine
- 1 gousse d’ail
- 200 g de tomates cerises
- Sel, poivre
- Huile d’arachide
- Pain de mie et emporte pièces
Les étapes
- Pour les toasts : utiliser les emporte-pièces pour faire de petits arbres de Noël, étoiles, coeurs etc. puis les faire griller à la poêle.
- Laver les aubergines sous l’eau puis couper les extrémités.
- Hacher l’aubergine
- Chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et faire frire les aubergines,
- Retirer du feu, puis absorber l’huile sur du papier absorbant.
- Laver les tomates et les couper en deux, faire dorer l’ail dans l’huile et ajouter les tomates.
- À mi-cuisson, ajouter l’aubergine et continuer la cuisson de l’ensemble.
- Servir la préparation d’aubergines avec ses petits toasts de Noël.
Recette de Monica (bilingue assistant et relation client Italie, Espagne, de Ludilabel).
