Une super recette gourmande faisable en version végétale qui va ravir toute la famille ainsi que les amateurs de chocolat et de noisette.

Ingrédients pour la tresse

  • 1 pâte à brioche
  • De la pâte à tartiner à la noisette
  • Du pralin pour plus de croustillant

Ingrédients pour les glands

  • Des biscuits (Oreo ou autres selon vos envies)
  • Crème de soja épaisse ou crème de fromage
  • Bâton de bretzel apéritif

Étapes pour la torsade

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Dérouler votre pâte sur le plan de travail et y étaler la pâte à tartiner en une fine couche.
  • Saupoudrer d’éclats de pralin.
  • Rouler la pâte en un boudin sans trop la serrer.
  • Couper le boudin roulé en deux dans la longueur.
  • Réaliser une tresse avec les deux parties du boudin.
  • Joigner les extrémité de la tresse pour former une couronne torsadée.
  • Poser la torsade sur du papier sulfurisé dans une plaque prête à aller au four.
  • Laisser gonfler au chaud (max 40°C) pendant 1 heure.
  • Cuire environ 30 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir.

Étapes pour les glands au chocolat.

  • Mixer en poudre grossièrement les biscuits, ajouter la crème, faire des boules avec les biscuits en forme de gland, si besoin utiliser de la farine de maïs sur les mains pour éviter que ça colle.
  • Laisser les boules durcir au frais pendant 20 minutes. Faire fondre le chocolat noir à dessert au bain marie.
  • Casser un bâton de bretzel et piquer le sur le gland pour en faire sa queue. Attraper le gland par la queue et tremper le gland complet dans la sauce chocolat et laisser refroidir sur du papier sulfurisé. Retirer le baton.
  • Tremper le gland une second fois dans le chocolat mais uniquement le haut puis plonger le haut dans du praliné. Remettre le baton et laisser sécher sur le papier sulfurisé.

Une fois figés, coller les glands en utilisant le reste de chocolat fondu sur la torsade.

Et voilà !

Une recette proposée par Justine (Graphiste chez Ludilabel) pour notre repas d’équipe de Noël en l’an 2022.