On vous propose une recette de gâteau à la banane, pépites de chocolat et épices, réalisée par Alix pour le goûter qui travaille au service marketing de Ludilabel.

Les ingrédients

  • 3 bananes bien mûres.
  • 3 oeufs entiers.
  • une tablette de chocolat noir pour dessert (ou au lait).
  • un sachet de levure chimique.
  • 70 grammes de beurre doux pommade.
  • 1 cuillère à soupe d’huile.
  • 100 grammes de farine de blé tout usage.
  • 50 gramme de farine de maïs (type Maïzena)
  • 60 grammes de sucre de canne (ou betterave) + 3 cuillères à soupe à reserver.
  • une cuillère à café de cannelle en poudre.
  • une demi cuillère à café de gingembre en poudre
  • deux cuillères à café de lait en poudre.

Les étapes

Battre les blancs des oeufs en neige dans un saladier.
Blanchir les jaunes d’oeuf au fouet avec le sucre dans un autre saladier.

Réserver les saladiers.

Epluchez les bananes et couper-les en morceaux grossiers dans une casserole.
Ajouter les épices (cannelle et gingembre) à la banane.

Faire légèrement carameliser le tout dans 3 cuillères à soupe de sucre et une une cuillère soupe d’eau.
Revenez à votre saladier contenant les jaunes d’oeufs et ajouter-y les farines (blé et maïs) tamisées, la poudre de lait, la levure chimique, l’huile. Mélanger à la cuillère. Incorporer le beurre pommade à la fin.

Incorporer les blancs en neige délicatement sans les casser avec une spatule de haut en bas.

Ajouter les morceaux caramélisés et épicés de banane, les morceaux de chocolat concassés grossièrement en grosses pépites.

Verser le mélanger dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour environ 25 minutes ou un peu plus selon votre four.

Voilà c’est prêt !
Bon appétit !