Une recette typique de Naples, idéale comme accompagnement ou pour garnir une pizza !


La recette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 grammes d’aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de tomates cerises
  • Sel, poivre
  • Huile d’arachide
  • Pain de mie et emporte pièces

Les étapes

  1. Pour les toasts : utiliser les emporte-pièces pour faire de petits arbres de Noël, étoiles, coeurs etc. puis les faire griller à la poêle.
  2. Laver les aubergines sous l’eau puis couper les extrémités.
  3. Hacher l’aubergine
  4. Chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et faire frire les aubergines, 
  5. Retirer du feu, puis absorber l’huile sur du papier absorbant.
  6. Laver les tomates et les couper en deux, faire dorer l’ail dans l’huile et ajouter les tomates.
  7. À mi-cuisson, ajouter l’aubergine et continuer la cuisson de l’ensemble.
  8. Servir la préparation d’aubergines avec ses petits toasts de Noël.

Recette de Monica (bilingue assistant et relation client Italie, Espagne, de Ludilabel).