Une recette traditionnelle à base de Comté, un fromage français typique !
La recette
Ingrédients :
Pour la pâte brisée : 250 grammes farine, 125 grammes beurre, 1 jaune d’oeuf extra frais, 5 cl d’eau, sel fin de cuisine.
Pour la garniture : 1 kg de courgettes, 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive, 1 bouquet garni, 200 grammes de comté fruité, 2 œufs extra frais, 1 pincée de muscade, 20 cl crème liquide, sel fin de cuisine, poivre noir.
Les étapes
- Préchauffer le four à 200° C
- Confectionner la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients, puis la laisser reposer au frais 2h minimum.
- Laver les courgettes sans les éplucher, les couper en rondelles puis les faire sauter à la poêle dans l’huile chaude avec le bouquet garni. Saler et poivrer.
- Cuire d’abord à couvert 10 min, puis, découvrir pour laisser évaporer 5 min l’eau rendue par les courgettes.
- Ajouter 100 grammes de comté râpé, mélanger et laisser refroidir.
- Foncer un moule à tarte de la pâte et la piquer à la fourchette.
- Y déposer la préparation de courgettes, ajouter le reste du comté râpé.
- Verser le mélange œufs battus crème, sel, poivre et muscade par dessus.
- Enfourner 10 mn puis baisser le four à 180°c pendant 20 mn.
- Sortir du four et laisser la tarte refroidir 15 minutes avant de la démouler…
La déguster tiède avec une salade verte.
Une recette de Benjamin (Responsable de la fabrication chez Ludilabel)
