La traditionnelle tarte à la citrouille revisité avec de la pomme !
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 400g de potiron ou citrouille.
- 1 pomme de votre choix (granit ou autre).
- 1 orange non-traité.
- 3 oeufs.
- 50 g de beurre.
- 1 pâte feuilletée.
- 150 g de sucre roux (cassonade ou sucre complet rapudara etc).
- 1 cuillère à soupe de scure glace.
- 50 g de poudres d’amandes.
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées.
Les étapes
- Éliminer l’écorce et les graines du potiron et couper la chair en morceaux.
- Cuire 20 minutes à la vapeur et mixer.
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Peler la pomme et râpez-la.
- Râper finement le zeste d’orange.
- Faire fondre le beurre. Battez les oeufs avec le sucre, ajouter la purée de potiron, la pomme râpée, le beurre fondu et la poudre d’amande.
- Beurrer le moule à tarte. Étaler la pâte dans le moule et précuire 10 minutes. Puis sortir du fou et garnir avec la préparation au potiron.
- Cuire environ 30 minutes au four. À déguster très froid.
- Décorer avec le sucre glace et les amandes effilées.
Proposée par Benjamin (Service fabrication)
