La traditionnelle tarte à la citrouille revisité avec de la pomme !


Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 400g de potiron ou citrouille.
  • 1 pomme de votre choix (granit ou autre).
  • 1 orange non-traité.
  • 3 oeufs.
  • 50 g de beurre.
  • 1 pâte feuilletée.
  • 150 g de sucre roux (cassonade ou sucre complet rapudara etc).
  • 1 cuillère à soupe de scure glace.
  • 50 g de poudres d’amandes.
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées.

Les étapes 

  1. Éliminer l’écorce et les graines du potiron et couper la chair en morceaux.
  2. Cuire 20 minutes à la vapeur et mixer.
  3. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
  4. Peler la pomme et râpez-la.
  5. Râper finement le zeste d’orange.
  6. Faire fondre le beurre. Battez les oeufs avec le sucre, ajouter la purée de potiron, la pomme râpée, le beurre fondu et la poudre d’amande.
  7. Beurrer le moule à tarte. Étaler la pâte dans le moule et précuire 10 minutes. Puis sortir du fou et garnir avec la préparation au potiron. 
  8. Cuire environ 30 minutes au four. À  déguster très froid.
  9. Décorer avec le sucre glace et les amandes effilées. 

Proposée par Benjamin  (Service fabrication)