Une recette traditionnelle dans sa version végétale aux parfums sucrés et épicés de Noël. 

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 1 pâte feuilletée à base de margarine végétale. 
  • 50 ml de lait de soja.
  • 30 g de sucre de canne blond (ou roux, rapadura etc.).
  • ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre.
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre.

Coupez simplement les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un rectangle.
Dans un récipient, mélangez le sucre, la cannelle et le gingembre.
À l’aide d’un pinceau, étalez du lait de soja sur toute la surface de la pâte.
Saupoudrez de sucre épicé. Repliez les bords de chaque côté sur 1/3 de la moitié de la pâte. Badigeonnez ensuite les bords de lait de soja et saupoudrez à nouveau de sucre épicé.

Repliez les bords jusqu’au centre de la pâte et répétez l’opération avec le lait de soja et le sucre épicé. Procéder à cette opération de pliage et badigeonnage une nouvelle fois. À l’aide d’un couteau trancher dans le boudin de pâte pour obtenir des petits palmiers d’environ 1 cm d’épaisseur.  J’avoue c’est un peu compliqué, imaginez le pliage d’un drap… heu… non… en fait voilà une vidéo très bien faite qui explique la recette et le pliage : www.youtube.com/watch?v=SvKl6WTMTBc  😉

Vous pouvez maintenant les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C environ pendant 5 minutes, les petits palmiers doivent être dorés et croustillants.


Retrouvez d’autres recettes végétales sur www.100-vegetal.com

Une recette proposée par Nathalie, responsable préparation des commandes et logistique chez Ludilabel